YAMA!

FOOD FOR INSPIRATION
CUCINA GIAPPONESE FUSION

L’incanto dei giardini verticali, il calore dei giochi di luce nella pietra grezza, il rigore formale di una sala tatami decorata con delicati mosaici. Questi - e altri ancora - sono i dettagli di un locale che stabilisce, da ormai sette anni, gli elevati standard di accoglienza della ristorazione asiatica nella zona tra Varese e il Canton Ticino.

In estate, è offerta ai nostri ospiti la possibilità di pranzare e cenare su un’ampia terrazza schermata dai rumori e immersa nel verde rilassante di un parco, a pochi passi dal lago Ceresio.

La ricerca costante della qualità è la nostra unica, ma irrinunciabile fonte d’ispirazione. Un lavoro costante e minuzioso che ci ha condotto verso il riconoscimento più gratificante: quello dei nostri affezionati ospiti. Una fedeltà che racconta di un rapporto di fiducia e simpatia perpetuatosi negli anni e che oggi è la nostra migliore pubblicità.

CHI SIAMO?

Chi dice YAMA dice Sara e Antonio. Entrambi di origine e cultura cinese, ma milanesi d’adozione, sono l’emblema stesso di quanto intendiamo per “fusion”. La fusione della cultura orientale con quella occidentale, la fusione di interessi gastronomici che abbracciano sensibilità e gusti diversi.
Curiosi, meticolosi, solari e aperti sul mondo, Sara e Antonio sono i due storici proprietari del ristorante, che dirigono in prima persona, a stretto contatto quotidiano con i propri collaboratori e con i propri ospiti.

Folgorati dalla lavorazione tradizionale giapponese del cibo, la coppia ha progressivamente orientato la propria cucina verso il Sol Levante, incorporandovi i preziosi insegnamenti della cultura d’origine e di quella adottiva italiana. E non poteva essere diversamente, essendo i due cresciuti a tutto tondo nella ristorazione. Una fusione di cuori, di saperi e di tecniche, che ha condotto Sara e Antonio ad unirsi non in uno, ma in due matrimoni: quello d’amore e quello professionale. Storia a lieto fine? Macché. Se è vero che la meta è il viaggio stesso, allora la storia qui allo YAMA ci piace scriverla, giorno dopo giorno, con i nostri ospiti.